Kurka (pieprznik)

Cantharellus cibarius

Inne nazwy: pieprznik jadalny, lisica, lisiec

Zbierany jako jadalny

Żółty grzyb w kształcie lejka, z grubymi, rozwidlonymi listewkami zamiast blaszek pod kapeluszem.

Zbierany jako grzyb jadalny. Zanim zjesz, pokaż grzyboznawcy.

Uważaj na śmiertelnie trujące zasłonaki – rudy i rudawy – o podobnej barwie, ale z cienkimi blaszkami. Uszkadzają nerki, a objawy pojawiają się po kilku dniach, nawet po 2 tygodniach.

Jak rozpoznać

Kapelusz: Żółty do żółtopomarańczowego, 2–10 cm, gładki i matowy. Młody wypukły z podwiniętym brzegiem, potem lejkowaty, z falistym, nieregularnym brzegiem.
Spód kapelusza: Nie ma cienkich blaszek. Są grube, tępe listewki, rozwidlone i połączone poprzecznie, barwy kapelusza, zbiegające nisko na trzon.
Trzon i nasada: Krótki, 3–6 cm, pełny, barwy kapelusza lub jaśniejszy, bez pierścienia. Płynnie przechodzi w kapelusz, ku nasadzie zwężony, bez bulwy.
Miąższ: Biały do bladożółtego, zwarty, w trzonie włóknisty. Zapach owocowy, przypominający morele.

Nie sprawdzaj grzybów smakiem.

Z czym można pomylić

Zasłonak rudawyśmiertelnie trujący
Ma cienkie, z wiekiem rdzawobrązowe blaszki, spiczasty garbek i żółte pasy na trzonie. Śmiertelnie trujący.
Zasłonak rudyśmiertelnie trujący
Ma cienkie, rzadkie, pomarańczowordzawe blaszki i brązowopomarańczowy kapelusz. Śmiertelnie trujący – uszkadza nerki.
Lisówka pomarańczowaniejadalny
Ma cienkie, gęste blaszki, miękki miąższ i jest bardziej pomarańczowa. Niejadalna, według części źródeł trująca.
Kielichowiec pomarańczowytrujący
Rośnie kępami na pniakach i korzeniach, ma cienkie blaszki o ostrych brzegach. Trujący, w Polsce bardzo rzadki.

Żadna pojedyncza cecha nie wystarcza. Jeśli którejś nie możesz sprawdzić, zostaw grzyb.

Kiedy i gdzie

Kiedy: Od czerwca do października, czasem do listopada.
Gdzie: W lasach iglastych i liściastych, pod sosnami, świerkami, dębami, bukami i brzozami. Rośnie na ziemi, często na kwaśnej, piaszczystej glebie wśród mchów.
W prognozie na mapie: Lubi cieplej (średnio ok. 14°C) i potrzebuje mniej deszczu niż borowik.

Pokaż na mapie

Ochrona i prawo

Ochrona gatunkowa: Nie jest chroniony (rozporządzenie w sprawie ochrony gatunkowej grzybów, Dz.U. 2014 poz. 1408).
Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu: Jest w wykazie (poz. 44: pieprznik jadalny (kurka)). Wykaz dotyczy handlu i skupu grzybów. Nie jest oceną Twojego okazu. Podstawa: Dz.U. 2026 poz. 258, zał. 1.

Stan prawny sprawdzono 19.10.2026.

Bezpieczeństwo

Pewność albo zostaw

Zbieraj tylko grzyby, które rozpoznajesz na pewno. Atlas pomaga się uczyć, ale nie zastępuje grzyboznawcy.

Pokaż grzyboznawcy

W sezonie grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych (sanepidzie) oceniają grzyby zbierane na własny użytek, zwykle bezpłatnie. Przynieś grzyby świeże i całe, nieoczyszczone i niepokrojone.

Po zjedzeniu podejrzanego grzyba dzwoń 112

Nie czekaj na objawy. Zachowaj resztki grzybów i potrawy.

Zadzwoń 112

Źródła

Opis napisaliśmy na podstawie faktów z kilku niezależnych źródeł. Treść czeka na recenzję mykologa.

Pokaż źródła (9)

Wersja treści: a1-2026-10-19.

Zgłoś błąd

Odpisujemy zwykle w ciągu 3 dni roboczych.