← Mapa

Mleczaj świerkowy

Lactarius deterrimus

Inne nazwy: mleczaj zmienny

Zbierany jako jadalny

Pomarańczowy grzyb z blaszkami spod świerka, z pomarańczowym mleczkiem, które po kilkunastu minutach czerwienieje.

Zbierany jako grzyb jadalny. Zanim zjesz, pokaż grzyboznawcy.

Sprawdź mleczko: musi być pomarańczowe. Białe mleczko i kosmaty brzeg kapelusza ma trująca wełnianka.

Jak rozpoznać

Kapelusz: Ma 4–12 cm, jest pomarańczowy, bez kręgów lub ze słabymi kręgami. Często ma zielone plamy, nawet u młodych okazów.
Spód kapelusza: Blaszki gęste, pomarańczowe, lekko zbiegają na trzon. Uszkodzone zielenieją.
Trzon i nasada: Krótki, 3–10 cm, pomarańczowy, gładki, zwykle bez dołków, często z jaśniejszym pasem pod blaszkami. Szybko pusty, nasada bez bulwy.
Miąższ: Kremowy, od mleczka barwi się na pomarańczowo. Pomarańczowe mleczko po 15–30 minutach staje się winnoczerwone, później zielenieje.

Nie sprawdzaj grzybów smakiem.

Z czym można pomylić

Mleczaj wełniankatrujący
Ma białe mleczko, które nie zmienia barwy, i wełnisty, kosmaty brzeg kapelusza. Rośnie przy brzozie i jest trujący.
Rydz (mleczaj rydz)
Rośnie pod sosną, ma dołki na trzonie i wyraźniejsze kręgi na kapeluszu.
Krowiak podwinięty (olszówka)trujący
Nie ma mleczka, ma podwinięty brzeg kapelusza i brązowieje po dotknięciu. Jest trujący.

Żadna pojedyncza cecha nie wystarcza. Jeśli którejś nie możesz sprawdzić, zostaw grzyb.

Kiedy i gdzie

Kiedy: Od sierpnia do października.
Gdzie: Pod świerkiem – w lasach iglastych i mieszanych, często licznie w młodych świerczynach. Częstszy w górach i na pogórzu.
W prognozie na mapie: Lubi chłodną, wilgotną jesień (średnio ok. 11°C).

Pokaż na mapie

Ochrona i prawo

Ochrona gatunkowa: Nie jest chroniony (rozporządzenie w sprawie ochrony gatunkowej grzybów, Dz.U. 2014 poz. 1408).
Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu: Jest w wykazie (poz. 32: mleczaj świerkowy). Wykaz dotyczy handlu i skupu grzybów. Nie jest oceną Twojego okazu. Podstawa: Dz.U. 2026 poz. 258, zał. 1.

Stan prawny sprawdzono 19.10.2026.

Bezpieczeństwo

Pewność albo zostaw

Zbieraj tylko grzyby, które rozpoznajesz na pewno. Atlas pomaga się uczyć, ale nie zastępuje grzyboznawcy.

Pokaż grzyboznawcy

W sezonie grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych (sanepidzie) oceniają grzyby zbierane na własny użytek, zwykle bezpłatnie. Przynieś grzyby świeże i całe, nieoczyszczone i niepokrojone.

Po zjedzeniu podejrzanego grzyba dzwoń 112

Nie czekaj na objawy. Zachowaj resztki grzybów i potrawy.

Zadzwoń 112

Źródła

Opis napisaliśmy na podstawie faktów z kilku niezależnych źródeł. Treść czeka na recenzję mykologa.

Pokaż źródła (7)

Wersja treści: a1-2026-10-19.

Zgłoś błąd

Odpisujemy zwykle w ciągu 3 dni roboczych.