Gołąbek zielonawy

Russula virescens

Inne nazwy: gołąbek zielony, surojadka

Zbierany jako jadalny

Zielonkawy gołąbek z kapeluszem spękanym w drobne poletka i białym trzonem bez pierścienia i pochwy.

Zbierany jako grzyb jadalny. Zanim zjesz, pokaż grzyboznawcy.

Łatwo pomylić go ze śmiertelnie trującym muchomorem zielonawym. Wykręć cały grzyb i obejrzyj nasadę: gołąbek nie ma pochwy ani pierścienia.

Jak rozpoznać

Kapelusz: Ma 6–15 cm, jest szarozielony do niebieskozielonego, z wiekiem żółknie. Skórka matowa, sucha, spękana w drobne poletka jak mozaika.
Spód kapelusza: Blaszki gęste, białe, z wiekiem kremowe.
Trzon i nasada: Biały, krępy, 4–10 cm, gładki, bez pierścienia. Nasada bez bulwy i bez pochwy, czasem z rdzawymi plamkami.
Miąższ: Biały, gruby i zwarty, z wiekiem kruchy.

Nie sprawdzaj grzybów smakiem.

Z czym można pomylić

Muchomor zielonawy (sromotnikowy)śmiertelnie trujący
Ma bulwiastą nasadę w białej pochwie (torebce), zwisający pierścień i gładki, niespękany kapelusz. Jest śmiertelnie trujący.
Gołąbek białozielonawy
Jest mniejszy, a jego trawiastozielony kapelusz nie pęka w poletka.

Żadna pojedyncza cecha nie wystarcza. Jeśli którejś nie możesz sprawdzić, zostaw grzyb.

Kiedy i gdzie

Kiedy: Od lipca do października.
Gdzie: W suchych lasach liściastych, rzadziej iglastych, zwłaszcza pod bukiem i dębem, także pod brzozą. Pospolity.

Ochrona i prawo

Ochrona gatunkowa: Nie jest chroniony (rozporządzenie w sprawie ochrony gatunkowej grzybów, Dz.U. 2014 poz. 1408).
Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu: Nie ma go w wykazie. Wykaz dotyczy handlu i skupu grzybów. Nie jest oceną Twojego okazu. Podstawa: Dz.U. 2026 poz. 258, zał. 1.

Stan prawny sprawdzono 19.10.2026.

Bezpieczeństwo

Pewność albo zostaw

Zbieraj tylko grzyby, które rozpoznajesz na pewno. Atlas pomaga się uczyć, ale nie zastępuje grzyboznawcy.

Pokaż grzyboznawcy

W sezonie grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych (sanepidzie) oceniają grzyby zbierane na własny użytek, zwykle bezpłatnie. Przynieś grzyby świeże i całe, nieoczyszczone i niepokrojone.

Po zjedzeniu podejrzanego grzyba dzwoń 112

Nie czekaj na objawy. Zachowaj resztki grzybów i potrawy.

Zadzwoń 112

Źródła

Opis napisaliśmy na podstawie faktów z kilku niezależnych źródeł. Treść czeka na recenzję mykologa.

Pokaż źródła (7)

Wersja treści: a1-2026-10-19.

Zgłoś błąd

Odpisujemy zwykle w ciągu 3 dni roboczych.