← Mapa

Maślak sitarz

Suillus bovinus

Inne nazwy: sitarz, rzeszotnik

Zbierany jako jadalny

Płowy, sprężysty maślak spod sosny, z dużymi, kanciastymi porami jak oczka sita i bez pierścienia.

Zbierany jako grzyb jadalny. Zanim zjesz, pokaż grzyboznawcy.

Jak rozpoznać

Kapelusz: Ma 3–12 cm, jest płowy, ochrowy do pomarańczowobrązowego, często z jaśniejszym brzegiem. Wilgotny jest lepki, w dotyku sprężysty.
Spód kapelusza: Pory duże i kanciaste, przypominają oczka sita; są żółte do oliwkowobrązowych. Rurki lekko zbiegają na trzon.
Trzon i nasada: Smukły, 2–10 cm, barwy kapelusza lub jaśniejszy, bez pierścienia. Nasada bez bulwy, często różowawa.
Miąższ: Kremowy do ochrowego, wyraźnie gumowaty i sprężysty. Po przekrojeniu prawie nie zmienia barwy; zapach lekko owocowy.

Nie sprawdzaj grzybów smakiem.

Z czym można pomylić

Maślaczek pieprzowyniejadalny
Jest mniejszy, ma rdzawe pory, a miąższ u nasady trzonu jest jaskrawożółty.
Maślak ziarnisty
Ma drobne, okrągłe pory, z których u młodych okazów wypływają mleczne kropelki.
Maślak błotny (chroniony)
Ma pierścień i rośnie na torfowiskach wśród mchów. Jest chroniony – nie zrywaj go.

Żadna pojedyncza cecha nie wystarcza. Jeśli którejś nie możesz sprawdzić, zostaw grzyb.

Kiedy i gdzie

Kiedy: Od lipca do listopada.
Gdzie: Pod sosną, w suchych borach na piaszczystej glebie, często wśród wrzosów i przy leśnych drogach. Bardzo pospolity.

Często rośnie obok klejówki różowej – grzyba z różowawym kapeluszem i blaszkami.

Ochrona i prawo

Ochrona gatunkowa: Nie jest chroniony (rozporządzenie w sprawie ochrony gatunkowej grzybów, Dz.U. 2014 poz. 1408).
Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu: Jest w wykazie (poz. 25: maślak sitarz). Wykaz dotyczy handlu i skupu grzybów. Nie jest oceną Twojego okazu. Podstawa: Dz.U. 2026 poz. 258, zał. 1.

Stan prawny sprawdzono 19.10.2026.

Bezpieczeństwo

Pewność albo zostaw

Zbieraj tylko grzyby, które rozpoznajesz na pewno. Atlas pomaga się uczyć, ale nie zastępuje grzyboznawcy.

Pokaż grzyboznawcy

W sezonie grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych (sanepidzie) oceniają grzyby zbierane na własny użytek, zwykle bezpłatnie. Przynieś grzyby świeże i całe, nieoczyszczone i niepokrojone.

Po zjedzeniu podejrzanego grzyba dzwoń 112

Nie czekaj na objawy. Zachowaj resztki grzybów i potrawy.

Zadzwoń 112

Źródła

Opis napisaliśmy na podstawie faktów z kilku niezależnych źródeł. Treść czeka na recenzję mykologa.

Pokaż źródła (8)

Wersja treści: a1-2026-10-19.

Zgłoś błąd

Odpisujemy zwykle w ciągu 3 dni roboczych.