← Mapa

Maślak ziarnisty

Suillus granulatus

Inne nazwy: mochowik, mchownik

Zbierany jako jadalny

Rdzawobrązowy, śliski maślak spod sosny, bez pierścienia, z mlecznymi kropelkami na rurkach młodych okazów.

Zbierany jako grzyb jadalny. Zanim zjesz, pokaż grzyboznawcy.

Jak rozpoznać

Kapelusz: Ma 4–10 cm, jest rdzawobrązowy do żółtoochrowego, z wiekiem jaśnieje. Wilgotny jest śluzowaty, a skórka łatwo schodzi.
Spód kapelusza: Rurki i pory drobne, jasnożółte, z wiekiem ochrowe. U młodych okazów wydzielają białe, mleczne kropelki.
Trzon i nasada: Bladożółty, 4–8 cm, bez pierścienia, w górze z brązowymi ziarenkami. Nasada bez bulwy, z wiekiem brązowawa.
Miąższ: Bladożółty i miękki, u nasady trzonu ciemniejszy. Po przekrojeniu nie zmienia barwy.

Nie sprawdzaj grzybów smakiem.

Z czym można pomylić

Maślak zwyczajny
Ma duży, błoniasty pierścień na trzonie i zwykle ciemniejszy, czekoladowy kapelusz.
Maślaczek pieprzowyniejadalny
Jest mniejszy, ma rdzawe pory, a miąższ u nasady trzonu jest jaskrawożółty.
Maślak sitarz
Ma duże, kanciaste pory jak oczka sita i nie wydziela mlecznych kropelek.

Żadna pojedyncza cecha nie wystarcza. Jeśli którejś nie możesz sprawdzić, zostaw grzyb.

Kiedy i gdzie

Kiedy: Od czerwca do listopada, czasem już w maju.
Gdzie: Pod sosną – w młodych borach i zaroślach, na piaszczystych, trawiastych miejscach, często na skraju lasu. Bardzo pospolity.

W Polsce rosną też rzadkie maślaki chronione – jeśli maślak wygląda nietypowo, nie zrywaj go.

Ochrona i prawo

Ochrona gatunkowa: Nie jest chroniony (rozporządzenie w sprawie ochrony gatunkowej grzybów, Dz.U. 2014 poz. 1408).
Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu: Jest w wykazie (poz. 26: maślak ziarnisty). Wykaz dotyczy handlu i skupu grzybów. Nie jest oceną Twojego okazu. Podstawa: Dz.U. 2026 poz. 258, zał. 1.

Stan prawny sprawdzono 19.10.2026.

Bezpieczeństwo

Pewność albo zostaw

Zbieraj tylko grzyby, które rozpoznajesz na pewno. Atlas pomaga się uczyć, ale nie zastępuje grzyboznawcy.

Pokaż grzyboznawcy

W sezonie grzyboznawcy w stacjach sanitarno-epidemiologicznych (sanepidzie) oceniają grzyby zbierane na własny użytek, zwykle bezpłatnie. Przynieś grzyby świeże i całe, nieoczyszczone i niepokrojone.

Po zjedzeniu podejrzanego grzyba dzwoń 112

Nie czekaj na objawy. Zachowaj resztki grzybów i potrawy.

Zadzwoń 112

Źródła

Opis napisaliśmy na podstawie faktów z kilku niezależnych źródeł. Treść czeka na recenzję mykologa.

Pokaż źródła (8)

Wersja treści: a1-2026-10-19.

Zgłoś błąd

Odpisujemy zwykle w ciągu 3 dni roboczych.